La scienza delle verdure, della pasticceria e della carne
La scienza delle Verdure
Uscita Nº 1 del 14/05/2024
Periodicità: Mensile
Editore: Il Sole 24 ORE
Il prodotto è disponibile
12,90 €
Descrizione
Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali...Torna Dario Bressanini, questa volta con un libro dedicato al vasto mondo delle verdure.
Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura.
Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.
Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura.
Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.
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