"Sono arrivata in una fase della vita in cui ho bisogno di semplicità. E di piatti che mi rassicurino. Per questo, in questo nuovo libro di ricette, sono tornata ai grandi classici, proponendovi 80 ricette, organizzate in cinque sezioni, che sanno dare calore e sicurezza. Ho selezionato le mie ricette rispettando quattordici regole, le stesse dettate da Italo Calvino a proposito della classicità, perché la mia aspirazione è che questo libro possa essere per voi un ricettario insostituibile, al quale tornare ogni volta che vorrete trovare delle risposte. Come avviene con ogni grande classico."