Antonino Cannavacciuolo - Master di Cucina (ed. 2022)

Frattaglie e interiora

Uscita Nº 29 del 06/09/2022

Periodicità: Settimanale

Editore: RCS MediaGroup

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Descrizione

Frattaglie e interiora possono essere viste come parti di scarto dell’animale, ma in realtà sono al centro di ricette molto celebri della tradizione, oltre che dei migliori ristoranti. Conoscerle al meglio permetterà non solo di preparare piatti prelibati, ma anche di cucinare senza sprechi.

Descrizione

Frattaglie e interiora possono essere viste come parti di scarto dell’animale, ma in realtà sono al centro di ricette molto celebri della tradizione, oltre che dei migliori ristoranti. Conoscerle al meglio permetterà non solo di preparare piatti prelibati, ma anche di cucinare senza sprechi.