A scuola di pasticceria con Iginio Massari

Bigné e profiterol

Uscita Nº 7 del 02/11/2018

Periodicità: Settimanale

Editore: RCS MediaGroup

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Descrizione

Il bignè, dalla classica forma tondeggiante o appena allungata, è amato per le sue piccole dimensioni e per il ripieno a base di creme. Cotto al forno, glassato, ricoperto di briciole di pan di Spagna e cacao, oppure fritto, può essere preparato in maniera diversa a seconda dei gusti e delle preferenze.

Descrizione

Il bignè, dalla classica forma tondeggiante o appena allungata, è amato per le sue piccole dimensioni e per il ripieno a base di creme. Cotto al forno, glassato, ricoperto di briciole di pan di Spagna e cacao, oppure fritto, può essere preparato in maniera diversa a seconda dei gusti e delle preferenze.